Producto rico en proteínas, calcio y fósforo.
Ingredientes (para 4 personas)
Fuente: Internet |
12 manitas de cordero
10 pimientos choriceros
2 cebollas rojas
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
agua
aceite virgen extra
10 pimientos choriceros
2 cebollas rojas
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
agua
aceite virgen extra
sal
20 granos de pimienta blanca
1 cayena
romero
perejil
20 granos de pimienta blanca
1 cayena
romero
perejil
Modo de elaboración
Blanquea
las manitas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Después de retirar
las impurezas, ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de sal y los granos
de pimienta blanca durante 10 minutos. Reserva el caldo. Retira el tallo y las
pepitas a los pimientos choriceros. Ponlos a cocer en una cazuela con agua
durante 10 minutos. Escúrrelos, retira la carne, pícala y resérvala. Pica las
cebollas y ponlas a rehogar en una cazuela. Pica los ajos e incorpóralos. Añade
la carne de los pimientos choriceros y mezcla bien. Incorpora la cayena, una
cucharadita de harina y rehoga bien. Añade poco a poco el caldo de las manitas
y deja hervir la salsa 4 ó 5 minutos.
Tritura
la salsa con el pasapurés e introduce las patitas. Déjalo guisar 4-5 minutos y
sirve en una fuente amplia. Decora con una ramita de perejil y otra de romero.
Fuente: Internet
Fuente: Internet
No hay comentarios:
Publicar un comentario