Asadura de cordero con alcachofas

Receta 16

Producto rico en proteínas, calcio,hierro, fósforo y  vitaminas.

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de asaduras de cordero.

4 alcachofas tiernas.

70 gramos de manteca de cerdo.

1 limón.

Sal.

Pimienta.

Modo de elaboración

        Corta en pedazos el pulmón y el corazón. Corta en filetes el hígado. Pon a calentar en una sartén 40 gramos de manteca y añádele las alcachofas cortadas en gajos, que hayan estado antes en agua fría con zumo de limón. Échales sal y pimienta y saltéalas a fuego vivo. Después, mézclalas con las asaduras, déjalo cocer todo durante unos minutos y agrégale zumo de limón. Se debe servir muy caliente.

Fuente: Recetas ASEDEC